如何腌制五香咸鸡蛋
腌制五香咸鸭蛋步骤如下，
准备材料鸡蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤；
鸡蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有剩水；
烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸡蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以；
泡制1个月，取出即可食用。
咸鸡蛋怎样腌制
盐水腌蛋：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
白酒浸腌蛋：浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成，这种方法最简便。
五香味蛋：取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内，然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成，这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
草木灰腌制：把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）。
米汤腌制：用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
正宗咸鸡蛋的腌制方法 腌制咸鸡蛋的正宗做法
食材：鸡蛋20个、食盐若干、高度白酒适量。
鸡蛋清洗干净，然后用厨房纸擦干，放在通风的地方晾干。
白酒倒入碗中，把鸡蛋放进去裹上白酒，再放入盐里面滚一圈。
所有的鸡蛋滚上盐之后，密封，可以用保鲜膜包好。
每隔几天翻一次个，腌制20-25天即可。
|如何腌制五香咸鸡蛋
咸鸡蛋怎样腌制 如何腌制五香咸鸡蛋 正宗咸鸡蛋的腌制方法 腌制咸鸡蛋的正宗做法