基围虾买回来怎么处理|

基围虾买回来怎么处理

基围虾买回来先清洗，用剪刀剪去虾头部的长须喝嘴上的尖角，用牙签把头和身体链接的地方刺破，把沙包里面的物质洗干净，用牙签把虾尾部的表皮挑破，抽出不用的虾肠。基围虾别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。

基围虾买回来怎么存放半天 基围虾买回来如何存放半天

如果是活的虾，买回来的时候最好也赶紧弄点水把虾放在里面，保证让虾继续存活，这样吃的时候还是新鲜口感的虾，肉质细嫩，口感较好。

如果是刚刚死了的虾，到家后先把虾头和外壳处理一下，然后正常放在室内，如果半天后要吃，最好提前腌制一下，撒一些料酒和葱姜去腥味。

如果是已经冷冻了的虾，买回来后要立刻马上放到冰箱的冷鲜里面慢慢解冻，这样存放半天是没有问题的，半天之后正好解冻完毕，刚好做菜吃。

天气很冷的情况下，尤其是北方的冬天，买回来冷冻的虾也可以直接放在室外，等快要吃的时候拿到室内的暖气房间解冻。

如果拿回来的虾直接放冷冻保存，存放半天也是完全没问题的。只是吃的时候，需要用微波炉等工具来提前解冻。

其实，即便是常温条件下，一般情况下，直接买回来的虾不作任何处理放在室内也是没问题的，半天还是可以的。除非特别炎热的室外，温度38度以上，那就不能直接放半天了。

怎么处理基围虾

先剪去虾头，(不要剪到虾身)，剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。然后，漂洗干净后按各人口味烹饪了。通过这样的清洗，你就会发现，原来还能清洗出那么多的脏东西啊。

如请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，(又便于入味)去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留，这样，烹饪后的外形仍然是全虾，品味起来有独到的美感和享受。

当然,其他秋冬季节，基围虾价格很贵，就不必剪去虾头了，只要挑去虾线，挤出虾头中胃的残留物即可。

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