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烧烤腌肉的方法与配料|

烧烤腌肉的方法与配料

配料:食盐、料酒、盐、香油、鸡蛋、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱姜和淀粉等。将五花肉切成大小合适的肉块,洗净沥干。加入盐、葱姜、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉和料酒抓匀,放置冰箱腌一晚,取出加入淀粉、蛋清、和香油抓匀即可。

烧烤腌肉的方法与配料|烧烤腌肉的方法与配料

腌肉时可以加洋葱,可以去腥去膻增香,起到杀毒灭菌的作用。同时洋葱含有的洋葱素可以刺激味蕾蒸,增进食欲。

腌肉时加蛋清,会使烧烤肉质鲜嫩劲道,同时在腌制时紧紧包裹调料,使烤肉更加入味。

新疆烧烤配方与配料 新疆烧烤配方与配料介绍

新疆烧烤配方与配料有孜然粉50g,麻辣鲜60g,盐10g,黄豆面100g,鸡粉20g,辣椒面50g,盐360g,味精100g,肉香粉5g,孜然粉200g,辣椒面200g,麻辣鲜400g等。

新疆烧烤的原料多是以新鲜牛羊肉为主,同时辅以羊杂,牛杂,面食等。随着餐饮业内东西南北交融的增加,又逐渐引进了淡水鱼类,海鲜和蔬菜等。


|烧烤腌肉的方法与配料

       

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