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油炸年糕的做法 油炸年糕怎么做|

油炸年糕的做法 油炸年糕怎么做

原料:黄米、水、花生油、白糖或豆酱。

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将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面,过细箩。

黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂,摁成圆饼。

把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下,使其粘实,即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油,以防开裂。

锅内花生油用旺火烧到八成热,将年糕坨分批投入锅内,炸至金黄色时捞出,撒上白糖即成。

年糕的家常做法 年糕怎么做

可以做韩式炒年糕,需要准备玉米油,辣白菜,韩式辣酱,胡萝卜,洋葱以及年糕,把洋葱胡萝卜切好,然后再把年糕放到锅中稍微煮一下,煮熟以后是比较软的,煮好的年糕放到清水当中浸泡,避免粘连在一起,锅中加入适量的油烧热,洋葱放到锅中爆香,然后再把胡萝卜丝放进去翻炒均匀可以适当的切细一些,等到胡萝卜变软以后就可以添加一些年糕翻炒,再加一些韩式辣椒酱继续翻炒一下,辣白菜放进去翻炒到年糕收汁就可以盛出来吃了。

还可以做红糖桂花年糕,需要准备红糖,桂花,年糕,首先锅中加入适量的水烧开,年糕放进去,再添加适量的红糖,用中火煮,需要不停的搅拌,然后收汁装盘,撒上一些桂花就可以吃了。

还可以做年糕排骨,需要准备淀粉,葱,盐,白糖,啤酒,排骨酱,生粉,白胡椒粉,白醋,八角,生姜,冰糖,年糕以及排骨,先把排骨放到冷水锅中焯烫一下捞出来,用温水清洗干净,锅中不需要放油,把排骨放到锅中煎到两面焦黄,煎完以后锅不用洗,加入适量的水,冰糖放进去,大火熬糖,熬化以后就可以改成小火,让它慢慢的变色,再加入半碗热水,充分的融合均匀,排骨放进去加一些白胡椒粉,八角,生姜丝翻炒一下,添加生抽,排骨酱翻炒均匀,一直炒到水分变干,排骨上色,加一些白醋,啤酒翻炒,盖上锅盖焖煮两分钟,开水倒进去,水要没过排骨,盖上锅盖转成小火慢慢的炖到熟烂,等到汤汁差不多收干的时候,根据自己的喜好添加一些食盐,白糖调味,撒上一些葱花就可以吃了。


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