核桃仁的皮是黑的可以吃吗|

核桃仁的皮是黑的可以吃吗

如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。采摘及后处理不当：若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑；氧化，核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深；病害，核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况；败坏，陈年的核桃会因保存时间长，出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗。

核桃仁皮是黑的肉是白的能吃吗

核桃仁皮是黑的，而肉是白的，这样情况是能吃的，这属于正常的现象。而核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉，吃起来是苦味的已经不能食用，食用之后不但没有营养，反而还会对身体的健康不利。如果核桃仁的颜色仍未白色，无霉变或者是酸败或异味时是可以食用的。

若出现核桃仁发黑或者是发黄的情况不要吃，鲜核桃外部发黑或者发霉是不影响果仁的话，反而有些变得更好吃。

记着鲜核桃要晒干，鲜核桃仁儿是白的，晒干后核桃仁儿就会变黑。也有的核桃仁本质就是黑的，就是所谓的那种油核桃。而有的是发霉了才会变黑，要是发霉了变黑的，是不要食用。要注意核桃仁有没有发生霉变，如果发生霉变的一定不要食用。

生的核桃仁可以吃吗

生的核桃仁可以吃，核桃不仅可以整个食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用，可以把生核桃打成浆，用来当水喝，既保证了小孩的营养吸收，又可以补脑。

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米。

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