土豆刚开始冒一点点芽能不能吃|

土豆刚开始冒一点点芽能不能吃

建议少量食用或不吃。

土豆当中含有一定的龙葵素，这种物质在土豆未发芽时含量很少，正常食用量下不足以导致中毒；而当土豆发芽时龙葵素的含量就会大大上升，食用过多时就可能会引起中毒反应，出现恶心呕吐、腹痛腹泻的症状。

如果土豆是刚刚冒出小芽而且整体颜色还是黄色没有泛青的话，那么可以将土豆的芽眼去掉，再将切好的土豆置于水中至少浸泡半个小时，烹饪时加入少许的醋，这样可以减少土豆中龙葵素的含量，建议少量食用或最好不吃。

土豆刚开始冒一点点芽能不能吃 土豆相关介绍

建议少吃或不吃。

土豆当中含有一种叫龙葵素的有毒物质，这种物质在土豆还未发芽的时候含量较低，正常食用下不足以造成中毒，但当土豆发芽的时候，龙葵素含量会大大增加，食用过多的话会引起中毒。

如果土豆刚冒出一点小芽而且颜色没有发青的时候可以将芽挖掉并且将皮去掉，因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，再将切好的土豆浸泡在水里至少半个小时，烹饪的时候加一点食醋，这样就能大大减少龙葵素的含量了。

但是发了芽的土豆不管是从营养角度还是健康角度都不如之前了，还是建议要少吃或者不吃。

土豆出一点点芽能吃吗

不建议食用。

土豆存放的过程中冒出了绿芽是不建议食用的，因为土豆长芽主要是存放时间过长，和外界空气接触过多引起的，在其发芽的过程中会生成一种叫做龙葵碱的毒素，是一种有害的生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用，人体食用后对自身健康不利，而且易引起中毒的情况，所以发芽的土豆最好是丢弃，或者将其种起来。

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