如何挑选鲜百合|

如何挑选鲜百合

看色泽：颜色太白的百合有漂白的疑虑、太黄则可能接近腐坏;挑选色泽微黄，且闻起来有淡淡花香者佳。

闻气味：新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道，在选购时，如果百合气味太重，或有其他特殊的味道，则表示此百合可能放置的时间较长，或者经特殊化学药剂处理过，这种百合不宜购买。

看根须：新鲜百合根须不能变色。根须生长得好的百合，养分吸取比较足够。挑选时选择根部直且无变色者为佳。

鲜百合怎么吃好 鲜百合如何吃好

食材：鲜百合1个、红萝卜1个、莴笋1个、黑木耳适量、盐巴适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。

鲜百合分成小瓣，用清水淘洗干净，这里要注意的是鲜百合是有保质期的一般保质期是6个月，不用的时候一定要放在冰箱的冷藏室里。常温容易放坏。

干的黑木耳提前用水泡发。黑木耳放几个就可以了，泡发的黑木耳体积比较大。

莴笋切成片备用，红萝卜切成片备用，用水焯一下。要不然口感不是很好。蒜切片，姜切丝备用。

炒锅中放入适量的油，热锅凉油加入姜蒜炒香，然后放入红萝卜和莴笋片翻炒至八成熟。

再加入鲜百合片翻炒至百合片变成透明色即可，鲜百合炒熟的口感有点像红薯。

最后放入木耳，放入适量的盐巴，鸡精调味，因为木耳无论炒多久味道都一样故最后放，最后盛盘即可。

如何挑选百合

看形状。首先，我们要看干百合的形状，一般兰州产的干百合鳞茎是呈条状的瓣，晶莹透亮，粗纤维较少，而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合，很可能就是一些药用百合了，这种百合味道是发苦的，所以我们平时服用最好不要买着这种的哦。

看色泽。颜色非常重要，很多人都说百合要纯白的好，但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，而并非纯白的，因此干百合并不是越白越好，那种特别白的可能是被硫磺熏过的，那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长，所以才做的手脚，这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃，而且过多食用还会对身体造成伤害，因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。

闻味道。随机抓一点百合用鼻子稍微闻一闻，正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道，而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味，有时候如果百合花放的时间久了，那么就会没有香味了，所以如果我们发现百合花没有香味，那么也不要购买哦。

试湿度。干百合一般都比较干燥，因为干燥之后比较容易储存。优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种，用手一掰就会断，而劣质的干百合会感觉潮潮的，一掰有些软，这种软软的一般都是喷了水的，很多无良商家为了让水分占重量因此才会这样做，这种湿度过高的干百合不仅影响百合的保存时间，而且更贵。

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