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发面发酸了怎么办|

发面发酸了怎么办 发面发酸了咋办

如果发面的时候面团发酸,可以将面团中间挖一个小洞,把面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀,再把醋液倒入小洞中继续搓揉,搓揉均匀后的面团醒五分钟就可以蒸制。

发面发酸了怎么办|

如果发酸不明显,其实是正常的情况,可以稍加小苏打粉中和酸味。

发面发酸了怎么办

如果发面的时候面团发酸,可以将面团中间挖一个小洞,把面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀,再把醋液倒入小洞中继续搓揉,搓揉均匀后的面团醒五分钟就可以蒸制。如果发酸不明显,其实是正常的情况,可以稍加小苏打粉中和酸味。

步骤1

准备食材:面粉、面团、白醋、小苏打粉。

步骤2

将发酸的面团放置在案板上,搓揉均匀之后稍微压扁面团,并且在面团的中间挖一个小洞。

步骤3

将面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀之后,把醋液慢慢倒入面团的小洞里,将醋液和面团继续搓揉均匀为止。

步骤4

将搓揉好的面团放在案板上醒五分钟,五分钟之后就可以将面团放入锅里蒸食了。如果面团发酸的气味不明显,可以稍微加一点点小苏打粉中和酸味即可。

面发酸了怎么办

发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。

解决办法,可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。

还可以将少量的碱面放进面团里揉匀,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象。

如果对于碱面使用经验不足的话,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,不管是碱面还是小苏打,添加的量都要一点点加,揉匀后切开面团,闻闻切口断面,若果不酸了就证明可以了,若果还有些酸,那就再加点,再揉匀,再切开闻闻,直至不酸。


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