什么是儿菜
儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
儿菜是榨菜吗
儿菜不是榨菜，儿菜又叫抱子芥，以短缩茎、腋芽为食，而榨菜属于叶用芥菜，以根茎为食，保存儿菜时，可以将其放入冰箱中或者放在干燥遮光的环境中，挑选榨菜时，则应该选择色泽鲜红、带有咸香气息的品种。
儿菜是不是榨菜
不是榨菜
儿菜不是榨菜，虽然二者都属于芥菜，但不是一个品种，其中儿菜又叫抱子芥，主要以其短缩茎、叶芽为食，而榨菜是叶用芥菜，也就是雪里红、九头芥、豆腐皮芥、猪血芥的根茎。
保存方法
保存新鲜儿菜时，可以将其完整的摊放在阴凉干燥且遮光的环境中，可以保存三到四天的时间，或者将新鲜儿菜使用保鲜膜包裹严实后，放入冰箱的冷藏层中，能保存一周的时间。
挑选方法
在挑选榨菜的过程中，要观察其颜色、味道以及手感，其中颜色鲜红、光滑圆整、带有咸辣栖息且手感坚实柔软的榨菜品质更好，而颜色暗淡、带有斑点、大小不散发着酸臭味的榨菜品质较差。
|什么是儿菜
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