臭鱼的正宗腌制方法
将盐200克、香料粉150克、蒜蓉150克拌匀成混合料，然后在大木桶中摆一层鱼后撒一层混合料，待将鱼全部撒上调料后，盖上盖子密封好，并放于大约25度的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭即可。
臭鱼的正宗腌制方法
在腌制过程中，鱼鳃、内脏可以比较好地协助发酵，且生的鱼比死的鱼更易腌入味，因此保留内脏直接腌制，不建议杀洗。
此外，注意腌好的鱼应该颜色为白色，若鱼肉颜色已经变色就不建议再吃。
正宗臭桂鱼的腌制方法 正宗臭桂鱼的腌制方法是什么
主材料：桂鱼1条；辅材料：臭豆腐250g、盐适量。
将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。
在桂鱼的外身切花刀，帮助桂鱼更加的入味。
准备好一个大的盘子，将桂鱼放入盘子中，然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀。
将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼身上。
涂抹均匀后，用保鲜膜连同盘子将桂鱼包裹严实，放入冰箱冷藏室冷藏放置7天。
完成后将桂鱼取出清洗干净，就能开始烹饪了。
正宗臭鳜鱼的腌制方法 臭鳜鱼的腌制方法介绍
食材:新鲜鳜鱼一条、椒盐20g、盐适量、辣椒少许、葱段适量、姜片少许、洋葱适量。
开始腌制，腌制需要25度腌制一周。
冬季则需要四五天左右。
用力将鱼的正反面和身体内部都均匀涂抹上盐。
将鱼肚内塞入，事先准备好的姜片葱段等配料。
将鱼装入容器。
撒上姜片葱段花椒等辅料。
盖上盖子后用大块鹅卵石压紧。
然后按照当时的季度，腌制到足够的时间即可。
|臭鱼的正宗腌制方法
正宗臭桂鱼的腌制方法 正宗臭桂鱼的腌制方法 正宗臭鳜鱼的腌制方法 臭鱼的正宗腌制方法 臭鳜鱼的腌制方法介绍