牛背筋怎么炖好吃|

牛背筋怎么炖好吃

先将牛背筋用清水冲洗一下，然后入凉水锅中焯水，将血水倒掉，冲洗干净，将牛筋都切成3厘米左右的块，将切好块的牛背筋放入高压锅中分别放入香料和黄豆酱。再加入甜面酱、食盐和酱油，因为加了黄豆酱和甜面酱所以酱油要少放，另外食盐也要少放，最后放入和牛筋持平的温水，盖上锅盖。高压锅上气后中火12分钟关火，自然消气后再开火煮至高压锅上汽不用等喷气就关火，放到消气后打开就可以了。

牛背筋是什么部位：

（1）确切地说是牛里脊上的，因为它最基本功能是伸缩，牵引关节做出各种动作。肌肉需要经常活动，也就是抻拉，保持伸缩力、弹性。

（2）肌腱，它是连接骨头和肌肉的一种索状或膜状致密结缔组织，由平行致密的胶原纤维束构成，色白，强韧而无收缩功能，抗张强度为肌肉的112-233倍，比如人的脚后跟就可以摸到一根“大筋”，即跟腱。再比如我们的手背，对应五跟手指有五条指伸肌腱，十分强劲有力。

肉怎么炖好吃 炖猪肉怎么炖好吃

食材：前腿肉1-2斤、娃娃菜1棵、大蒜5瓣、生姜3-5片、大葱5段、黄豆酱2-3勺。

首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。

用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。

肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。

家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。

大葱、生姜、大蒜切好备用。

下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒。

翻炒猪肉约5-8分钟，倒入冷水，开始中火加热煮。

准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。

将配菜倒进锅中，煮约2分钟即可起锅。

炖鸡肉怎么炖好吃 炖鸡肉如何炖好吃

食材：鸡肉、香菇。辅料：青红椒、葱、姜、蒜、辣椒。调料：香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。

切好的鸡块凉水下锅，开大火煮开撇去浮沫；

捞出鸡块，过凉水多清洗几遍；

起锅烧油倒入清洗干净的鸡块，煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀；

加入适量的料酒和胡椒粉去腥，适量的老抽调色，搅拌均匀后加水；

将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开，之后转小火慢炖20分钟。

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