猪肘怎样做好吃 猪肘怎样做
猪肘1个、美味鲜酱油4汤匙、草菇老抽半小碗、蚝油3汤匙、黄酒1小碗、香叶适量、盐适量、八角5朵.生姜1小个.蒜头1头、花椒20一30个、孜然粉适量、十三香适量、花椒面适量、胡椒粉适量、干红辣椒10个、单晶冰糖10个
猪肘一个洗干净 。
用剪刀将猪肘沿看骨头剪下去，剪的时候小心点，别剪到手，要剪刀快一点也不难剪 。
这样放美味鲜酱油4汤匙，姜末，蒜末，孜然粉，花椒面，胡椒粉，十三香末均匀 。
翻面焖着腌制，放冰箱冷藏一个小时以上 。
腌制好的猪肘用砂布包上，包的时候肉放横的这样包起来就好 , 再用线扎起来 ，可要扎紧点，肉可结实一点，口感也会好 ，将包扎好的猪肘下锅放水，水位大约快没到猪肘，放上香叶，黄酒，姜片，大火煮开10分钟后关火，将猪肘捞出来放凉水冲凉 。有大葱放点更好 ，因我忙了买就没放 ！
再次将猪肘放锅，放水没过猪肘，放上黄酒，草菇老抽，蚝油，干红辣椒，花椒，姜片，单晶冰糖，香叶，蒜头，盐，八角大火煮开专小火半小时，关火半小时，再开小火40一50分钟就关火冷却，放冰箱冷藏泡一个晚上，就可以切片开吃，切片时发出来浓浓香味，吃起来凉凉的，软软的味道真美味
凉拌猪肘的做法 凉拌猪肘怎么做好吃
步骤1
准备食材：猪肘200克、姜1块、蒜3瓣、陈皮5克、香叶2片、花椒5克、生抽1茶匙、红糖1茶匙、香菜5克、辣椒酱1茶匙，辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙，醋1茶匙。
步骤2
把肘子洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
香菜切段。
步骤6
锅中烧水，放肘子、姜、蒜、陈皮、香叶、花椒、生抽、红糖、辣椒酱烧开后炖煮1小时。
步骤7
炖软烂后捞出放凉，剔除中间大骨留肉，用保鲜膜用力卷起卷紧，凉后不易散掉，放入冰箱冷藏24小时。
步骤8
拿出肘子切片摆盘，调酱料，用碗倒入辣椒油、香油、麻油、盐、生抽、醋、蒜泥、姜末、香菜拌匀，淋在装好盘的肘子上即可。
火腿炖猪肘的做法 火腿炖猪肘怎么做好吃
步骤1
准备食材：猪肘200克、火腿100克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、黄酒适量。
步骤2
猪肘洗净剁块备用。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切片。
步骤5
火腿切片。
步骤6
锅中倒入适量清水，倒入猪肘、烧开后撇去浮沫捞出备用。
步骤7
砂锅中倒入适量清水，加入姜片、黄酒大火煮沸转小火煲40分钟。
步骤8
然后放入火腿继续小火煲20分钟。
步骤9
接着加入少许盐调味。
步骤10
最后撒上葱花即可。
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