切好的手擀面怎么保存
切好的手擀面保存方法一种就是把手擀面晾干，吃的时候直接煮；另外一种方法就是把手擀面做好以后放在冰箱里面冷冻，等到吃的时候先解冻再用水煮来吃，都是很方便快捷的。晾干的时候可以把手擀面变成和挂面一样的面条，这样面条不容易粘连，但是上述两种方法的可行性还是第二种好一点，会更加的方便和卫生，也更加节约时间。
手擀面如何保存
面条抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒，冷冻保存起来。
放入保鲜框，盖上湿毛巾，放入冰箱，温度在0到2度。
按每顿饭的量分成小份单独装袋，然后冻在冰箱里，吃的时候不用解冻直接煮。
通风处晾挂或放冷藏室。
手擀面怎么保存不粘
手擀面保存时不粘的方法有以下5种。
加干面粉拌匀，面条黏黏是因为面条中水分作用，加入干面粉相当于隔断面条与空气之间水分子的交流。
揉面时加盐加鸡蛋，加盐能很好平衡水分，加鸡蛋能使面条劲道，一定程度上可以防止黏黏。
揉面到位，当面团揉成光滑、不粘盆、不粘手时，就代表揉面到位，面条劲道程度和粘度都达到标准。
撒粗玉米面，能够有效防止面条与面条之间的亲密接触，也不会给面条口味造成影响。
凉水防粘法，把面条分量多次即加入凉水，最好在凉水里加点冰块，分装前放冰箱冷藏，既能防止变质，又能防止黏黏。
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