什么奶油打发后稳定性好|

什么奶油打发后稳定性好

植脂类的奶油打发后稳定性是最好的。

植脂类奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

注意事项：传统工艺生产的植脂奶油会产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，建议还是尽量采用纯天然的动物性奶油。

打发后的奶油能做什么

打发后的奶油可以做吐司、面包布丁、布丁、冰激凌、奶油蛋挞、提拉米苏等。

奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味。这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冰箱里长期保存。

奶油打发后变稀怎么办 奶油打发后变稀解决方法

淡奶油打发后变稀后可把打稀的奶油，混合在新倒进的奶油中继续打，但效果不如原先的好。

奶油的打发是呈曲线形的，一开始很稀越打越厚，到峰顶开始又慢慢越打越稀，这是属于打过头，若是动物淡奶油，毫无办法，可加适量的吉利丁进行定型拿去做慕斯或者布朗尼之类的产品。若是植物奶油可把打稀的奶油，混合在新倒入的奶油中继续打，但效果不如原先的好。

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