菜花需要焯水吗| - 寺庙

菜花需要焯水吗

菜花是一种常见的蔬菜，会做的人可以做出很美味的菜花出来，而在做菜花时，有一个步骤令很多新手疑惑，那就是菜花需要焯水吗？接下来就由小编为大家解惑。

菜花需要焯水吗|

大家在做菜花时，最好先给它掉水，这样不仅可以让菜花颜色更鲜艳，还可以杀菌，更能缩短烹饪时间。

菜花更鲜艳：菜花掉水后，大家会发现它的颜色会更鲜艳，质地也会更脆嫩，吃起来的苦涩味会减少，更关键的是还可以杀菌消毒；

缩短烹饪时间：此外，菜花掉水后，还能缩短烹饪时间，比如菜花炒肉时，菜花已经掉水的话，那等炒熟肉片后，加入掉水的菜花，很快就可以出锅，比起菜花不掉水，烹饪时间会缩短不少。

菜花掉水方法：在锅中加水，等水烧开后加入菜花掉水，等菜花掉水至半熟后捞出，之后用流动冷水淋一下，这样菜花掉水就完成了。知道做菜花菜时需要掉水后，接下来小编将为大家介绍一道美味菜花的做法。

材料：菜花适量，胡萝卜半根、香葱、蒜粒、油、盐适量，白糖一勺；

处理：先将菜花、胡萝卜清洗干净，然后将菜花掉水，胡萝卜切片；

翻炒：开火将锅弄热，然后下油再烧热，之后加入蒜粒，炒出香味后加入胡萝卜片；

加菜花翻炒：等胡萝卜快炒熟后，加入菜花再炒2分钟左右，之后加入一汤匙白糖，稍炒片刻后加盐炒匀，再加入葱段炒匀即可，盛出后一盘美味的菜花就炒好了，很下饭哦~

小结：关于菜花需要焯水吗，看完全文大家知道了吧，虽然菜花可以不掉水，但想要菜花更美味，出菜后更亮眼，炒菜花前最好先掉下水。其实日常生活中还有很多菜，只要大家掌握关键点，就能做的非常美味，对此大家可以看看炸豆腐圆子空心窍门、炖豆腐窍门。

时间长了再炒制影响口感，焯水是为了除掉异味。

水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆。

另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用。

干煸菜花要焯水，菜花也叫花椰菜，是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜，一般是先焯水，然后再进行煸炒，作干煸菜花时尝试加入一勺老干妈豆豉，结果使菜色滋味丰富。做干煸菜花可以用菜花、带皮五花肉、老干妈豆豉、香菜、姜、葱、蒜、盐、白糯米酒、干辣椒等原料。

|菜花需要焯水吗