烤牛角包的温度是多少
烤箱温度200度牛角包卷好后排入烤盘,放置于温度30度,湿度65%处进行最后发酵。发酵完成后,在表面轻轻刷上蛋液,200度,烤焙15分钟左右(温度与时间根据各自烤箱酌情调节)。
用料:高筋面粉、低筋面粉、食盐、黄油、奶粉、鸡蛋、水。
做法:
把所有面团原料全部加入面包机或者用手和成面团,揉至扩展阶段;
将揉好的面团放在温暖出发酵2小时左右,使面团发酵至2-2.5倍大小;
将发酵好的面团用手压出气体,室温静置松弛20分钟。 把包裹用的黄油切成片,平铺在保鲜袋里,用擀面杖压成饼状;
把卷好的小牛角排放在烤盘上,每个牛角之间留出一点空隙。在温暖的地方进行最后发酵,发酵到原来的约2倍大(大约40分钟-1个小时);
最后发酵好的面团,在表面刷一层全蛋液,放进预热好200度的烤箱,中层15分钟左右,表面金黄色即可。
烤箱烤牛角包的温度和时间
用烤箱来烤制牛角包的温度在180℃左右,如果烤箱温度比较低,还需要提前给烤箱预热,建议在牛角包第一次颜色变深之后刷一层黄油提升口感。烤牛角包的时间控制在30~35分钟,烤完牛角包最好等待冷却,再用夹子取出以免变形。
烤箱烤牛角包的温度
一般来说用烤箱来烤制牛角包的温度都在180℃左右,因为牛角包本身就比较容易烤熟,因此中途的时候可以把牛角包取出并根据情况上色,建议在牛角包第一次颜色变深之后刷一层黄油提升口感。
烤制牛角包的时候还可以给牛角包盖一层锡纸,这样牛角包受热会更加均匀,而且烤熟之后颜色也会更好看。如果烤箱温度不是很高的话,需要提前给烤箱进行预热,预热十分钟之后再烤牛角包。
烤箱烤牛角包的时间
一般烤牛角包的时间控制在30~35分钟,具体时间以牛角包的颜色为准,如果比较喜欢牛角包呈深棕色的状态,可以延长烤制的时间。烤完牛角包后不要用夹子取出,这样容易导致牛角包变形,最好等牛角包冷却再取出。
烤饼干的温度是多少
饼干种类不同所需的温度不同,烤箱烤饼干推荐温度如下:一般用平炉烤曲奇都是面180度左右,底160度左右,时间大概掌握在20分钟左右;如果是风炉的话温度比较高的130-150度左右就好;如果是薄饼那些的就用高火速烤,比一般正常温度要高,在230度左右就可以。每个人做的饼干厚薄都会是不一样的,建议在中途烤的时候拿出来换个方向再烤,这样可以受热均匀一些。
|烤牛角包的温度是多少
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