新鲜竹笋焯水要放盐吗
新鲜竹笋焯水要放盐，竹笋含有较多的草酸，需要放盐去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
新鲜竹笋焯水要放盐吗
新鲜竹笋焯水时需要放盐，因为竹笋体内含有草酸，草酸食用过度会对人体产生不好影响，所以在对竹笋焯水时，需要放入食盐。而且在食用竹笋的过程中，不能同时服用红糖或者豆腐，以免影响肠胃健康。
新鲜竹笋焯水要不要放盐
焯水方法
新鲜竹笋焯水时是需要放盐的。因为竹笋体内含有大量的草酸，而人体食用过多的草酸，就会影响人体吸收钙缘故，所以在对竹笋焯水时，需要放入食盐，将竹笋体内的草酸分解，提高竹笋的食用口感。
食用禁忌
在食用竹笋的过程中，不能同时食用红糖，因为红糖属于温性食物，而竹笋属于寒性食物，二者功效相反，同时食用会刺激肠胃，而且竹笋也不能与豆腐一起食用，以免竹笋与豆腐中的成分发生反应，使人体长出结石。
保存方法
在保存竹笋时，可以将其切成小块并焯水，放凉后装入保鲜袋，并放入冰箱的冷冻层中保存，也可以将竹笋带壳放入火堆中煨熟，然后放入阴凉潮湿的环境中保存，还可以将竹笋直接装入密封的缸中，避免接触空气，并将缸放在阴凉通风的环境中即可。
新鲜竹笋焯水要放盐吗
新鲜竹笋焯水的时候可以放盐也可以不放盐。
一般放盐主要就是为了让竹笋里面的鞣质析出来，让其口感更好，另外在焯水的时候往水里面放适量的盐，还能起到固色的作用，让竹笋的颜色看起来更漂亮。
需要注意的是，要是将新鲜竹笋焯水之后，需要尽快食用完毕，否则竹笋就会变老，口感下降，要是实在吃不了的话，那么建议将竹笋水分晾干，然后放到保鲜袋里面装起来，再放到冰箱进行冷冻。
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