怎样处理牛皮上的毛|

怎样处理牛皮上的毛

处理牛皮上的毛的步骤如下：

把500g干动物皮浸泡在水桶里直至到软（约需3～5天）。

取出变软的皮，摊在平木板上，有毛那一面朝下，用铲刀把皮上附的肉和油铲除干净。然后取300g饱和石灰水，加入50g硫化钠，搅拌均匀，制成脱毛液。用刷子蘸取脱毛液，刷在皮毛根部，刷时尽量均匀。然后把皮对折，约需3～4小时，皮上的毛就很容易脱落，这时用铲子把毛完全脱去。

脱毛后立即将皮放在流水中冲洗，除去绝大部分石灰、硫化钠，再在水里浸泡1～2天。

备一只铁锅，加入饱和芒硝溶液约2L，略加热使溶液温度保持在40℃左右。从清水里取出皮，拧干后放入锅中。用手不断地揉皮，等充分吸取了芒硝后取出，晾干，约半小时后再进行第第三次吸取芒硝，方法跟第一次相同。500g干皮约可吸取250g硝，之后把皮晾干后除去皮上的浮硝。

另备一只铁锅，加入500g清油（不会全部用完），加热使油温保持在40℃左右。把吸取芒硝后的皮放入温油中，用手不停地推拉，使油跟皮不断接触、均匀地渗入皮里。充分吸油后，把皮晾在木棒上，使它自然阴干即可。

带毛的牛皮怎么处理

带毛的牛皮处理方法：把牛皮浸泡在水桶里到软（约需3～5天），取出变软的皮，摊在平板上，毛面朝下，用铲刀把皮上附的肉和油铲除干净。然后取适量的饱和石灰水，加入50g硫化钠，搅拌均匀，制成脱毛液。用刷子蘸取脱毛液，刷在皮板毛根部，刷时尽量均匀。然后把皮子对折，约经3～4小时，皮上的毛很容易脱落，这时用铲子把毛完全脱去。脱毛后立即将皮放在流水中冲洗，除去绝大部分石灰、硫化钠，再在水里浸泡1～2天。

食用牛皮怎样去毛

食用牛皮去毛的方法有两种，一种是用开水烫后去毛，一种是直接用火烧来去毛。第一种方法就是烧一盆开水，然后把牛皮放进开水里烫一段时间，再将牛皮捞起，拿钳子一根根拔掉牛毛就可以了。第二种方法就是拿牛皮在炉火上烧，记得要小火，烧一会后，牛毛自然就烧没了。牛皮比较硬，但食用起来也是很美味的，可以做油炸牛皮。

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