大蒜泡醋怎么做
方法:将大蒜从外衣中剥除,清洗干净后沥水,然后用开水将玻璃罐煮2分钟,捞起后备用,在干净的玻璃罐中加入白糖和醋,比例大概是3:1,白糖有防腐的作用,可以延长蒜的食用期。
醋泡大蒜怎么做
材料:大蒜、白醋、盐。
做法:将大蒜从外衣中剥除,清洗干净后沥水,然后用开水将玻璃罐煮2分钟,捞起后备用,在干净的玻璃罐中加入食用盐、大蒜和醋,为了避免咸口,食盐放1-2勺就够了,密封一个月后就可以吃到脆爽的大蒜了。
大蒜泡醋怎么做
鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。
将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。
取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。
将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。
色泽乳白,酸甜不辣。
腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存。盛具一定要干,切勿有生水。
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