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如何和面|

如何和面

和面的方法共分为3步,需要用到的食材有面粉、水,以下是和面的具体步骤:

如何和面|

操作/步骤

1

比例2:1

盆里放入面粉,面粉和水的比例按2:1的配比。

2

面粉搅拌成面絮

慢慢往面里加水或是菜汁,一边加水一边搅面,把面粉搅拌成面絮状。

3

醒面

再把小面团揉在一起,面团揉匀成三光(盆光、手光、面光)后,用盖子或保鲜膜包住,醒10分钟即可。

END

高粱面怎么和面 高粱面如何和面

加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。高粱面馒头的做法:高粱面加发酵粉放搅拌桶内搅拌成光滑面团。放盆内进行发酵再配100克面粉,反复按压折叠。

面团分成100克一个反复按压,表面光滑后揉圆。蒸锅加温水,放入面团,上盖进行二次发酵。发酵好后上锅蒸。大火20分钟关火闷3分钟即可。

蒸饺如何和面

面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀;

合成稍软的面团加盖醒10分钟;

10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,这样做会让面醒的更加有口感,吃起来会更软。


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