如何和面
和面的方法共分为3步,需要用到的食材有面粉、水,以下是和面的具体步骤:
操作/步骤
1
比例2:1
盆里放入面粉,面粉和水的比例按2:1的配比。
2
面粉搅拌成面絮
慢慢往面里加水或是菜汁,一边加水一边搅面,把面粉搅拌成面絮状。
3
醒面
再把小面团揉在一起,面团揉匀成三光(盆光、手光、面光)后,用盖子或保鲜膜包住,醒10分钟即可。
END
高粱面怎么和面 高粱面如何和面
加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。高粱面馒头的做法:高粱面加发酵粉放搅拌桶内搅拌成光滑面团。放盆内进行发酵再配100克面粉,反复按压折叠。
面团分成100克一个反复按压,表面光滑后揉圆。蒸锅加温水,放入面团,上盖进行二次发酵。发酵好后上锅蒸。大火20分钟关火闷3分钟即可。
蒸饺如何和面
面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀;
合成稍软的面团加盖醒10分钟;
10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,这样做会让面醒的更加有口感,吃起来会更软。
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