馋嘴牛蛙,馋嘴牛蛙的做法教程
主料：牛蛙(500g)。
调料：老坛泡椒(5g)、老坛泡姜(2g)、蒜子(5颗)、盐(2g)、蚝油(2ml)、蒸鱼豉油(2ml)、油(5g)、自制味素(2g)。
做法：
牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用
牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟
泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用
坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油
锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香
下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟
下啤酒，大火煮开，转中火
1加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
馋嘴牛蛙的做法 馋嘴牛蛙怎么做
步骤1
准备食材：牛蛙200克、剁椒50克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、啤酒1罐、蚝油1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜拍扁。
步骤4
牛蛙剁成块。
步骤5
起锅倒油。油温6成热，下入牛蛙炸1分钟，捞出沥油。
步骤6
锅内留少许油，下剁椒、姜、蒜爆香，再加入牛蛙、蚝油翻炒2分钟。
步骤7
再倒入啤酒，大火煮开。
步骤8
加入盐、鸡精小火焖煮10分钟，大火收汁，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀。
步骤9
起锅装盘。
馋嘴牛蛙做法是什么
牛蛙洗净后斩成大块。
将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。
姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。
倒入牛蛙翻炒断生。
调入醪糟汁。
加入少许砂糖、生抽，调味。
转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
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