板栗怎么划口子的技巧|

板栗怎么划口子的技巧

板栗划口子的技巧是横划口。板栗划口子是为了板栗在煮制或者炒制的时候更快熟和入味。板栗（学名：CastaneamollissimaBL.），又名：栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门Angiospermae，双子叶植物纲Dicotyledoneae，原始花被亚纲Archichlamydeae，山毛榉目Fagales，壳斗科Fagaceae，栗属Castanea。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富。

常用板栗去皮技巧 板栗去皮的技巧方法

板栗经过高温爆炒，背脊很容易开裂，在吃炒板栗时，直接掰开这道口就可以吃了，根据板栗这一特点，很容易开生板栗的皮。

把水烧开，再准备一把剪刀，或者刀。

等水烧开前，用剪刀或是刀在板栗背脊（板栗最圆最饱满的地方）划道十字口。

把开好口的生板栗入进烧开的水里浸泡10分钟，并放少许盐。

10分钟后，把板栗捞起来并晾至10分钟，待板栗水分干后，就可以用手轻松剥板栗了，而且剥开的板栗是非常干净的。

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