新鲜棕叶如何处理才能包粽子|

新鲜棕叶如何处理才能包粽子

将新鲜粽叶用剪刀将棕叶的褐色根部平剪掉，浸泡30分钟，用刷子清洗叶片上的污垢，用流水彻底清洗干净，将棕叶放在开水中，烫到直至变成深绿色、变软。用清水泡一泡，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会容易熟。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。20分钟后，棕叶涨大，变得平展，此时便可包棕子了。在包时，取4片叶子，叠放在一起。

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粽子叶处理方法：

将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。

往锅里加适量清水，大火烧开。

将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。

提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。

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