干莲子怎么存放
干莲子可以冷藏保存,可以把干莲子放在密封的保鲜盒中,直接放入冰箱的冷藏室,每次使用时从里面取出适量,而以后再把保鲜盒密封后,随手放入到冰箱的冷藏室中,这样就能让干莲子保持较长时间不变质。
莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形,其大小因品种而异,一般长1.6-1.8厘米,宽1.1-1.2厘米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮绿色,革质,后由绿转褐色,成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。
干莲子怎么吃法 干莲子怎么吃
将干莲子用温水浸泡一小时左右,因为干莲子比较硬,浸泡一下在后面煮的时候能够更快的煮软。
当然银耳也是必须要用开水浸泡的,也可以采用煮的方式将银耳煮软,煮了之后用凉水浸泡。
对于浸泡好的银耳和莲子都要去蒂,不仅是为了美观,同时也是为了让口感达到更佳,莲子去蒂是为了在食用的过程中不那么苦。
将干莲子和银耳同时放入锅内,最好是用砂锅煮出来这样营养才能达到更好的状态,放入锅中后,水要没过银耳和莲子。
煮十分钟左右加入冰糖和红枣,搅拌一下再继续煮一个小时。
当银耳煮烂时,在加一点水同时并搅拌,用大火炖开后改成小火慢炖,炖3-4小时,才能更加粘稠。
在出锅时加一点枸杞,就可以食用了,如果煮多了可以放在冰箱里冷藏,当想喝的时候就可以随时拿出来喝。
干莲子也可以和粥在一起煮,将干莲子去蒂泡软,和粳米一起放在砂锅内煮熟就可以食用了,当然在煮莲子粥时也可以往里面加入一点白糖。
干莲子的吃法技巧 干莲子怎么吃
莲子粥:莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
冰糖莲子:将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。
红枣银耳莲子汤:红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。
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