啤酒炖牛肉的做法,啤酒炖牛肉怎么做
首先将牛肉洗干净化开切块，放在冷水盆子里加热焯烫。
准备好葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶。
小铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色。
糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块，煸炒一会儿倒入老抽。
加入所有佐料，慢慢将啤酒倒进去。
等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制。
大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了。
炖牛肉的做法 炖牛肉怎么做
1.牛腩洗净切块，土豆去皮切小块，胡萝卜切小块，姜切片，大葱切粒；
2.油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、老抽、冰糖炒匀，倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶、盖上锅盖炖40分钟；
3.油温烧至6成热，放入土豆、胡萝卜炒匀，倒入焖好的牛肉煮10分钟收浓汤汁，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛在米饭旁边即可。
胡萝卜炖牛肉做法,胡萝卜炖牛肉怎么做
材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1-2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙。
先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血；准备好姜、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮等大料；
待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
将牛肉倒如沙锅内，加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；
将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；
待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；
文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用。
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