凉姜的腌制方法凉姜怎么淹制
材料:生姜、盐适量、食醋适量、白砂糖适量。
方法如下:
首先取适量的生姜,然后把表皮洗干净了备用。再取适量适量的开水,融入适量的盐、醋、白砂糖搅拌均匀后晾凉备用。
然后把晾干的生姜切成薄片备用,切的时候尽量切薄一些。
然后撒上适量的食盐腌制半小时左右,然后把多余的水分给倒出。
然后把食用水倒入生姜片中,用筷子稍微搅拌一下。
最后把腌制好的生姜放入洗干净得瓶子中密封保存即可。
姜的腌制方法 姜的腌制方法
材料:生姜(子姜)500克,盐50克;冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋。
将买来的生姜用清水清洗干净,然后将它表面的水份晾干,是晾干,而不是晒干,生姜晒太久会变老的,很多售卖腌制生姜的人,在腌制生姜前不会清洗生姜,因为清洗完生姜如果没有晾干,腌制的生姜就容易变质,不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的,晾干后的生姜要去皮,生姜的皮比较薄,所以只要拿一把刀刮掉即可。
刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上,腌制后的生姜会有很多姜汁流出来,我们要将这些姜汁倒掉,用盐腌制下生姜吃起来不容易上火;(在我们当地还有一个腌制生姜的方法,不止用到盐,还用到酒糟,酒糟腌过的生姜香气更浓郁)。
将盐腌制好的生姜表面水分晾干,然后将生姜放到瓶子里,放一层的姜,加一层的糖和醋,姜的最上面可以多加些糖,醋的用量要超过生姜一些,因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里,这样醋就泡不到姜,姜暴露在空气中容易变质。
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凉姜的腌制方法凉姜怎么淹制 姜的腌制方法 烹饪技巧 生姜 腌制生姜