胡萝卜不要生吃|

胡萝卜不要生吃

胡萝卜的营养价值很大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，在肝脏转变为维生素A，维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。

不要生吃

菱角生长在水里面，每天和大量微生物接触，而且菱角适宜生存的环境，也适宜寄生虫生存，很容易粘附寄生虫，生吃菱角，如果是吃的有寄生虫粘附的，寄生虫会提高菱角进入身体中，对身体有较大的伤害。

生吃胡萝卜好吗

胡萝卜可以生吃，但是不建议生吃。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。生的胡萝卜营养基本上大部分是不能被人体吸收的，所以最好不要生吃胡萝卜。

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