猪肉香菇饺子馅怎么调| - 寺庙

猪肉香菇饺子馅怎么调

食材：猪上肉适量、香菇适量、饺子粉适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量。

猪肉香菇饺子馅怎么调|

首先将猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

然后香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；

接着将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；

将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；

在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；

一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；

1平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；

1将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

调猪肉香菇饺子馅可以先将香菇焯水并过一遍凉水，再切丁用纱布包裹挤掉水分，之后将猪肉剁成肉馅，白菜切碎挤出水分，葱姜切末。将葱姜、香菇丁和肉馅混合搅匀，再依次加入料酒、生抽、蚝油、香油搅匀，最后加入五香粉和盐搅匀，再倒入老抽和植物油搅匀就可以。

猪肉香菇饺子馅的调制方法

调制猪肉香菇饺子馅要先准备猪肉、香菇、白菜、料酒，以及生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉、盐、植物油等食物。

香菇用热水焯一下后过一遍凉水，再切成丁状并用纱布包裹挤掉水分。猪肉剁成肉馅备用，白菜切碎挤出水分，葱姜切碎备用。

把葱姜和香菇丁倒入肉馅内并用筷子搅匀，再往肉馅内倒入料酒、生抽、蚝油和香油并用筷子搅匀，之后倒入五香粉和盐搅匀，最后倒入适量老抽和植物油搅匀即可。

食材：猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。

猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；

将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

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