新鲜的橙汁糖酸比标准范围|

新鲜的橙汁糖酸比标准范围

65°-70°BRIX。糖酸比也叫甜酸比，是指食品或食品原料中总糖量（可溶性固形物，一般以糖度折射计的示度表示）与总酸含量的比，可用以比较果实类的品质。

糖度高时以酸度高者、糖度低时以酸度低者有良好评价，这是由于糖酸大约表示同样数值之故。因此，糖酸比可当作甜酸味的表示尺度。

|新鲜的橙汁糖酸比标准范围