寒食节取新火的习俗
寒食节在换取新火前有一个停火禁火时间段，古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁火”，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点，谓之“改火”或“请新火”。
寒食节取新火的由来
寒食节源于春秋时，介之推被焚于介休绵山，晋文公下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思。
寒食节亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”，是沿袭了远古的改火旧习。
寒食节禁火期间只能吃提前准备好的冷食，不能点火做热饭，等禁火节一过，赐来新火才可以烧柴做饭。
寒食节习俗
禁火
寒食节古代也叫“禁烟节”，家家禁止生火，都吃冷食。但因国人追悯先贤之情执著，从东汉到南北朝屡禁屡兴，唐代皇家认可并参与。苏轼的《望江南 超然台作》中的“且将新火试新茶”说的就是寒食之后诗人煮茶的行为。山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。
拜祖
寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫（寒食拜扫附）”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭陵；官府祭孔庙、祭先贤；百姓上坟等。时一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德泽。
饮食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节。
寒食节的习俗
寒食节是清明节的前一天，也是我国唯一一个以饮食命名的传统节日。寒食节自春秋时期流传至今，衍生出很多传统习俗。
按照古代的风俗，寒食节期间要禁止一切烟火，并且还不能生火做饭。所以人们为此必须事先准备好熟食，到时只能吃这些冷的食物，所以叫“寒食”。在寒食节这天，人们会带上酒、香烛等物品，去祖先的坟头祭拜。寒食节时天气还比较寒冷，为了防止吃寒食冷餐伤身，于是就有了踏青、荡秋千、插柳、拔河、斗鸡等户外活动。
经过了五千年的文化滋润，寒食与清明合二为一，成为缅怀故人，激励生人的节日。
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