黄鳝最好吃的做法是什么
一说起黄鳝，吃货们心中估计早就有了一百种吃法，但是最好吃的做法，当属爆炒黄鳝。一起来看看爆炒黄鳝是怎么做的吧。
食材用料：黄鳝 3条，盐 适量，油 适量，生抽 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，姜 适量，青椒 一根，蒜 适量，蒜苗 2根，洋葱 一个，红椒 一根
步骤：
1.黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。
2.准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。
3.油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。
4.下鳝段炒至变色盛出备用。
5.油锅重新烧热，下姜蒜爆香。
6.下洋葱、青红椒炒香。
7.加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。
黄鳝的做法 黄鳝怎么做好吃
1.鳝鱼洗净，切长段后改刀切丝。加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀，放入香油5克拌匀腌制10分钟，姜1块切末，蒜8瓣切末。
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、一半蒜末炒香，放入鳝丝炒至断生，倒入料酒10克、生抽5克炒匀，加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡。盛出装盘后撒上蒜末、葱花。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在鳝丝上即可。
黄鳝怎烧好吃,黄鳝的做法
首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段。
锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，下入鳝段焯水片刻，捞出入凉水洗净
锅中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鳝段翻炒片刻，接着放入胡萝卜、大葱段，淋入适量酱油，加两勺白糖翻炒，调色调味。
再淋入适量料酒，倒入清水，与鳝段相平为宜，加入桂皮，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖二十分钟，至汤汁收干，胡萝卜软烂，即可出锅装盘。
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