苦荞米不能和什么同吃|

苦荞米不能和什么同吃

苦荞米不能和猪肉一起吃，猪肉会和苦荞米产生反应使人掉发，不能和野鸡一起吃，野鸡寒性大，而苦荞也偏寒并且不好消化，两者寒性相加则更难消化，不能和黄鱼同吃，黄鱼脂肪含量高，和苦荞米同吃营养物质很难被肠胃吸收。

猪肉

猪肉和苦荞米相克，吃了苦荞米面食物之后，再吃猪肉，同食会使人的头发脱落。同时猪肝也类似于猪肉不宜与苦荞米同食，中医角度来看，猪肉酸冷，微寒，而苦荞米面酸，偏寒，二者同食也会给肠胃带来负担。

野鸡

如果烹饪野鸡，那么不宜用苦荞米为主食，野鸡寒性很强，配合苦荞米同食，两种寒性食物相遇不宜消化，并且苦荞米本身就难以消化掉，再加上野鸡，肠胃负担就会增加许多。

黄鱼

苦荞米富含营养成分，据孙思邈记载“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”而黄鱼脂肪含量多，苦荞又偏寒，二者都不容易被肠胃消化吸收。

苦荞米和苦荞茶的区别

主要区别如下：

从生长环境方面，黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区；

外观方面黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色，脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑；

产量方面，黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右；

营养价值方面，黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3至5倍，其它所含有的营养价值都比黄苦荞高；

价格方面黑苦荞由于其产量少，营养价值高，所以价格也比黄苦荞高；

综合起来，黑苦荞制成的苦荞茶功效自然比黄苦荞茶的功效要更好，也正是由于营养价值和成本等方面的原因，黑苦荞茶的价格比黄苦荞茶的价格要高。

什么是苦荞米

苦荞麦果实脱去外壳后得到的含胚芽、子叶或只含胚芽乳部分的全胚苦荞米（苦荞糙米）和苦荞仁（苦荞精米）。

苦荞米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律，即外层胚芽、子叶部分的保健成分含量高，向内既胚乳部分保健成分含量低，到中心胚乳部分最低。则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律。全胚苦荞米保存了苦荞的全部营养、保健成分是一种原生态食品。苦荞米含有18种氨基酸及谷类作物缺少的生物黄酮，荞麦粮醇和芦丁等黄酮类化合物，是21世纪健康新粮源。

苦荞米可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，柔软可口。长期食用，可防治高血糖，高血压，高血脂。提高免疫力，增强体质。

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