白切羊肉蘸酱的做法
用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根
花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果，大蒜头擦成泥，分别加入辣椒面，鲜辣粉
根据自己口味和蒜茸放在一起，再放入葱末
锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到
趁热倒入生抽，可以多一些
蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀
调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。
花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽
芹菜或香菜洗净切细末，我用的芹菜
要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧，尝一口就停不下来。
白切羊肉蘸酱的做法,白切羊肉蘸料怎么做
用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根
花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果，大蒜头擦成泥，分别加入辣椒面，鲜辣粉
根据自己口味和蒜茸放在一起，再放入葱末
锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到
趁热倒入生抽，可以多一些
蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀
调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。
花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽
芹菜或香菜洗净切细末，我用的芹菜
要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧，尝一口就停不下来。
冷切羊肉蘸酱怎么做好吃
材料：羊肉、羊筒子骨、葱、姜、蒜、草豆蔻、甜酱油、芝麻油、辣椒油。
制作步骤：
将葱和姜分别洗净，将葱切成葱花和姜切成块状，另备羊筒子骨待用；
将羊肉漂洗干净和羊筒子骨砸开，然后放入炊锅中注入清水，置于旺火上烧沸后打去浮沫，然后改用小火并放入草豆蔻、姜块煮5小时后捞出晾凉；
将晾凉的羊肉切成片状，整齐拼摆装盘；
将甜酱油、芝麻油、辣椒油调兑成蘸汁装入小碟，最后将羊肉冷片与蘸碟一同上桌即可食用。
|白切羊肉蘸酱的做法
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