清炖鱼的配方,清炖鱼的方法
买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。
葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。
锅中倒入食用油，烧制八分开。
放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。
加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。
大约20分钟左右，出锅装盘。
清炖鱼怎么炖 制作清炖鱼的方法
食材：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
开锅后，慢炖30分钟左右即可。
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