家里吃火锅用什么锅|

家里吃火锅用什么锅

家里吃火锅可以用的锅有：

烟囱锅：这种锅年代久远，中间的“烟囱”是用来传热和排烟的。现代用的天然气酒精做燃料，基本不需要排烟，主要是传热和通风。烟囱锅里的“烟囱”可以让锅里的水均匀受热，越接近烟囱温度越高。电铜锅：铜在杀菌方面存特效，铜锅涮肉对于食物起到至关重要的作用。当把水倒进锅的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生。鸳鸯锅：起源于重庆，一个锅两个用。之所以有这么文艺的名字是因为最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。特色就是这种锅可以将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。九宫格锅：九宫格锅可以在一个锅里调出9种味道，直接可以省去蘸酱的环节，九宫格还适合与一群互相不太熟悉的人一起吃，一人一格，干净卫生。

家里炒菜一般用什么锅好

炒菜可以用铁锅，因为铁锅里含铁等元素，对人身体有益。铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。 铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

也可以用不粘锅，能最大程度保持食物美味而不觉糊，并且便与清洁。但是烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。

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