粉肠的做法和配料
粉肠的做法和配料：用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅；用870克干淀粉加水后，搅成稠糊，然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。接着将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟，取出晾凉，切片食用即可。
粉肠的做法,粉肠怎么做好吃
首先粉肠里加入两勺淀粉，将粉肠清洗干净，清洗时不需要像猪肠一样反复清洗，简单清洗下就好。
将每条肠子都这样打开，用水轻轻冲洗下，注意水不要太大，以免将里面的粉都冲掉了。
然后将洗好的粉肠拿出来，把每一段切成大概5厘米左右，之后将切好的粉肠调味，加入两勺生抽，一勺蚝油，小半勺盐，适量胡椒粉，然后搅拌均匀，最后再加入少量花生油，继续搅拌均匀，并腌制半个小时。
接着将蒜头切成片，然后将沙姜切碎，如若没有沙姜可用普通生姜代替，之后往砂锅里倒入油，直至油温热了，便可放入蒜和沙姜炒香，炒香以后便可倒入粉肠翻动几下，然后盖上锅盖，用小火焗5分钟，之后再将粉肠翻动几下，并加入青红椒和葱段继续翻动，然后盖上盖子再焗两分钟，并浇少量花雕酒，之后便可以食用了。
猪粉肠的家常做法 猪粉肠的做法
猪粉肠加入盐、生粉洗干净，准备葱、姜片，一部分姜片拍碎。
洗干净的猪粉肠、葱切成段，锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒。
加入猪粉肠焯水，焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制。
电饭锅里加入姜片和葱段。再放入腌制好的粉肠，把腌制的汁料也倒下去。再撒上一层葱段和姜碎，按煮饭键。
电饭煲保温后先不要打开盖子，再焖1个小时再打开盖子，取出猪粉肠切成小段即可。
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