怎么辨别黄心白心土豆|

怎么辨别黄心白心土豆

黄心土豆相对白心土豆来说，含有的胡萝卜素更多颜色更深，所以颜色深的是黄心土豆。

土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。

怎么辨别黄心土豆

颜色不同：从土豆表皮颜色上进行比较，黄心土豆比白心土豆的颜色更深。黄心土豆皮黄，白心土豆的皮稍显白色，更淡一些。所以，超市里颜色更黄的土豆就是黄心土豆。

大小不同：从个头来看，黄心土豆和白心土豆也有差别。通常来讲，黄心土豆个头多偏大，而白心土豆一般比较小。

产量不同：从产量上来看，白心土豆的产量较少，而黄心土豆的产量较高。

手感不同：除此之外，还可以通过摸表皮来区分黄心土豆和白心土豆。黄心土豆的表皮一般摸起来有点粗糙，而白心土豆表皮比较光滑。

黄心土豆和白心土豆有什么区别

颜色不同：虽然从外观上来看区别并不大，如果将土豆切开来看，就会发现不同之处。黄心土豆用刀切开后里面是黄色的，颜色略深一点。而白心土豆里面颜色浅一点，是白色的带一点黄色。

口感不同：从口感上来说，黄心土豆的口感会更加绵软一些，并且吃起来会有沙沙的口感，因为黄心土豆的淀粉含量比较高。但是白心的土豆就正好相反，因为淀粉含量比较低，所以吃起来口感会更加脆爽一些。

营养价值不同：淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏，而黄心土豆似的淀粉含量较高，因此所烹饪的过程中流失的营养相对会少一些。而白心土豆因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些。总的来说，黄心土豆的营养会更丰富。

烹饪方式不同：黄心土豆因为口感比较软糯，所以更适合用来做炖菜或者烧菜。而白心土豆淀粉含量较少，口感比较脆爽，因此更适合用来炒或者凉拌，如果用来炖菜或者烧菜的话口感和味道就会逊色很多。

|怎么辨别黄心白心土豆