青菜头腌制方法
买来新鲜的青菜头。
剥掉老皮和一些不好清洗的地方。
切片，吹至大约七成左右干！这次阴天多，还有两天下雨就吹了8天。（我这次只做了一个的量）
吹干后清洗干净，开水烫一遍，切丁，放盐、干花椒，酒拌匀，挤干水，装入容器，进冰箱保存。
等没有了酒味就可随吃随取了，加入油辣子，花椒油，白糖，味精，芝麻各少许拌匀即可食用啦。下饭菜哟。
冬瓜腌制方法 腌制冬瓜方法
冬瓜去皮、去籽，切大块。将盐、糖、豆泊拌匀备用。
把冬瓜块放入调理盆中，撒上少许盐拌匀，静置约1小时让冬瓜块出水。
把冬瓜块所出的水分沥干，再拿重物压在冬瓜块上约12小时，再取出晒太阳1天。
取一玻璃瓶，排放一层作法3的冬瓜块，倒入一层作法1调匀的调味料，以这种作法一层层排入至材料用毕，最后加入米酒腌3个月即可。
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