芝麻有什么味|

芝麻有什么味

芝麻吃起来气味醇香。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

芝麻的用途,芝麻有什么作用

炒熟的芝麻+冰糖（或白糖），有滋补肝肾润肺止咳作用。

体弱多病或贫血，吃炒香的黑芝麻，可滋补肝肾，润燥养血，治脱发、白发等一些保健作用。

黑芝麻营养要高于白芝麻营养但都具有滋肾养肝，健脾养血，美颜生发，增强机体系统免疫力，降血脂，降胆固醇的功效并对贫血，心脑血管系统，生育功能系统进行预防和修复改善的作用。

芝麻球用什么芝麻

做法：

将皮面原料除芝麻外，均放在盆内（元宵粉中加入团粉、糖、油、炮打粉，其目的可使皮面香甜松软，黏性适度）加水合成稍硬一点的面团，醒15分钟，揪成30个左右剂子，包入馅心，封好口，团成元宵备用。

将芝麻去杂质，放入碗中，用沸水闷浸泡10分钟，控干水分，把元宵放入芝麻中，逐个用手团好（经开水浸泡的芝麻不掉粒）。

锅刷洗干净，先烧热，再放油，用小火温油炸制，油不能大开（如旺火圆宵就会被炸死）使其逐渐长个，飘起即可。

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