米醋可以点豆腐吗
米醋可以点豆腐，米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。据现有文字记载，古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋。
豆腐（拼音：dòufu）是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
米醋点豆腐怎么做
主料：
黄豆250克。
辅料：
酿造白醋50毫升、清水250毫升。
步骤：
黄豆提前一夜浸泡涨发。泡好的黄豆和清水一起倒入搅拌机内；
启动后搅打至无颗粒的生豆浆；
用纱布将豆浆中的豆渣滤出，只取豆浆液；
将豆浆中的泡沫捞出去除；
将白醋和清水混合；
将去渣后的豆浆在大锅内煮，大火煮开后，让其自然降温，用温度计测量，大约到80～90摄氏度；
这个时候可以加入醋水，分次用勺子轻轻画圈倒入豆浆内；
等待几分钟可见豆花形成，与水分离,当水与豆花完全分离后，捞起豆花剩余的水也称酸水，可以留做下次点豆腐用，豆腐模内铺上大纱布，将豆花倒入模内，用纱布裹在豆腐表面，再盖紧模具盖子；
用重物压豆腐模上层，模子下面要用盆子或盘子接漏出的酸水，压大约5分钟可以得到嫩豆腐，压15分钟可以得到硬实的老豆腐，根据喜好调整时间。
用米醋可以做豆腐吗
用米醋可以做豆腐，用醋可以代替卤水点豆腐，做豆腐的醋一定要是纯粮食酿造而成、非勾兑的，有食品添加剂的不要用，如果找不到这样的醋可用柠檬代替。如果掌握不好量，就装进矿泉水瓶，一滴一滴的往豆浆里加一边加一边用勺子搅拌，慢慢开始有结块就停止。
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