鲜牛奶纯牛奶哪个好|

鲜牛奶纯牛奶哪个好

从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要比纯牛奶好。

鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养是有区别的。两种奶的加工原料一样，都是以鲜牛乳为原料，而两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85摄氏度低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。 纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132摄氏度，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

所以，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶比纯牛奶好。

纯牛奶与鲜牛奶哪个更好

从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。

鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，而两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85摄氏度低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。 纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132摄氏度，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

纯牛奶和鲜牛奶哪个营养价值高

鲜牛奶因为没有经过较为强烈的灭菌处理，所以蛋白质、维生素等营养成分能够很好的保留下来，因此鲜牛奶的营养价值更高。

保质期短的才能真正称为鲜牛奶，而用UHT灭菌的称为纯牛奶。采取超高温灭菌工艺的鲜奶中的胡萝卜素、维生素E等营养成分要比巴氏奶损失5％左右，蛋白质的活性也有所下降，当然这些损失带来的最大好处就是保质期的成倍延长。

对于消费者来说，如果日常饮用，当然是每天喝鲜牛奶比较好。可如果需要长期储存或长途旅行，那么经UHT灭菌的纯牛奶就是最好的选择。

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