打发奶油加多少糖|

打发奶油加多少糖

100克奶油打发加30克白糖，储存的注意事项，已打发的奶油，可于2℃到7℃冷藏柜储存三天；

打发的注意事项，将未打发的奶油放于2℃到7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出；

奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量；

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃到10℃，容量在搅拌缸的10%到25%室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发；

用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可，用途的注意事项，打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存；

打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰，奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰，也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

打发奶油加多少糖

打发奶油放多少糖具体要看奶油的量，如果说打发250克的淡奶油需要25克糖粉，如果是奶油和糖的比例尽量控制在10：1。

打发奶油时，加入糖主要是调节奶油的甜度，市面上售卖的淡奶油，是没有添加糖的，所以打发奶油的时候，就需要加入糖，不然奶油只有奶味，没有甜味。

打发奶油的时候，加入糖，还可以让奶油更好的打发，奶油的打发是需要糖的，这样奶油可以更好成型。

打发奶油的时候，加入糖不要一次性加入，这样很容易过甜，还不会让糖完全融入到奶油中。

打发奶油的时候加入糖可以分三次加，这样糖分可以完全融入到奶油中，口感才会更好。

打发奶油也有一定的技巧，淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水，不然奶油很有可能无法打发。

如果奶油不是很好打发，这个时候可以在打发前冷藏12个小时，温度在7℃--10℃之间，这样奶油就更容易打发起来。

另外，打发奶油的时候，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。

250毫升淡奶油加多少糖

250毫升淡奶油加25g糖即可，一般重量比是10:1，淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

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