地扣蘑菇有毒吗
没有普遍的规律能用来简单而准确地鉴别野生蘑菇是否有毒性，野生蘑菇是否可以食用，可以凭借一些经验，虽然毒蘑菇形状和颜色各异 ,但一般具有明显特征：
生长地带。有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、青紫等颜色。
形状。有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上有菌环，菌柄细长或粗长，易折断。
分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
气味。有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
扫帚蘑菇有毒吗
没有毒。扫把蘑菇即扫把菇，一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把，子实体呈珊瑚状、扫帚状，以形似扫把得名扫把菇、珊瑚菌，颜色有红、黄、白等色，像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌可以食用。
扫把蘑菇做法多样，可炒、烩、爆、炸、熘、煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。
扫把蘑菇营养丰富，含有硒、铜、钾、磷、色氨酸、维生素B锌、锰、镁、铁、钙、蛋白质、维生素B叶酸、膳食纤维等。
扫把蘑菇在我国东北、西南、东南地区都有分布，由基部向上分叉，中上部成丛，淡粉色、肉桂红色、金黄色、白色。
红色蘑菇有毒吗
红色蘑菇的种类不少，有的种类有毒有的种类没有毒。有毒的蘑菇煮熟后毒性依然存在，普通人比较难依靠肉眼辨别蘑菇是不是有毒，因此建议尽量不要采摘野外的红蘑菇进行食用。
红色蘑菇有毒吗
一种生长于松树林中的红色蘑菇被称为红菌，是没有毒的，这种蘑菇多产于河南南阳、湖北神农架等地，人工栽培难度大。
辨别毒蘑菇的参考性建议，在煮蘑菇时，可以在锅内投入白米，如果百米变黑，蘑菇一般是有毒，不过这个方法不能完全排除所有蘑菇，建议不要随意食用野外蘑菇。
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