细腻的戚风蛋糕的做法
用料：鸡蛋2个、细砂糖45克、玉米油34克、水34克、低筋面粉55克。
准备好材料，蛋清与蛋黄分离。
玉米油与水混合在一起，用手抽充分乳化。
低筋粉过筛，筛入水油混合液中，手抽划Z字拌至无干粉状。
加入蛋黄液。用手抽继续划Z字融合蛋黄糊一会，然后用刮刀翻拌均匀，放一旁备用。
打蛋器低速将蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖。
打蛋器用中速打至小细泡时加入第二次1/3的白砂糖。
接着用高速打至蛋白有纹路时，加入剩余的白砂糖，继续用中速打，直至提起打蛋头蛋白出现短而直的尖角。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部抄拌，混合均匀。
再取1/3的蛋白，继续抄拌均匀，每次混合均匀之后再加入蛋白。将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，最后形成细腻的蛋糕糊。
1松下烤箱150度预热。
1将蛋糕糊从高处倒入6寸戚风模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，150度，40分钟。
1将烤好的戚风蛋糕轻震一下，然后倒扣放凉。
1放凉后的戚风蛋糕脱模。
1切块即可食用，真是云朵般的细腻。
小熊戚风蛋糕的做法 小熊戚风蛋糕的做法介绍
食材：新鲜鸡蛋3个、低筋面粉40g、白砂糖（蛋清40g+蛋黄10g）50g、玉米油30g、温水30g、可可粉10g、柠檬汁2g。
蛋清，蛋黄分别打在无油无水的盆中。可可粉用温水调成可可糊。
蛋黄加入白砂糖，打匀。
加入玉米油打匀。
加入可可糊，打匀。
筛入面粉，拌匀。在这一步之前所有的材料都可以划圈搅拌，这一步是划z字型拌匀。
蛋清加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至提起打蛋头，出现直立的小尖头。
将蛋清分三次与蛋黄糊拌匀。拌的手法是：刮刀从一点钟，划过盆底到八点钟方向，手腕自然上翻。每翻完一次，左手将盆逆时针转一次。
拌好的面糊倒入展艺小熊模具中，剩下的面糊还可以做一个六连模蛋糕。
烤箱预热150℃，烤35分钟。六连模烤20分钟。
1烤好的蛋糕倒扣放凉。
1这款模具完全可以用手脱模，用白巧克力币装饰耳朵，嘴巴，用黑巧克力球，一切两半，做眼睛，融化一些黑巧克力画出嘴巴即可。
斑马戚风蛋糕的做法,斑马戚风蛋糕怎么做
食材：鸡蛋3只、低粉60g、细砂糖60g、泡打粉3g、牛奶52g、可可粉10g、玉米油38g。
准备好材料。160度上下火预热烤箱。
将蛋清和蛋黄装在两个容器中，蛋清容器要无水无油蛋黄搅打加油，加奶。搅拌均匀。
加入过筛后的(低粉＋泡打粉)。
用刮刀翻拌均匀，切忌不要打圈搅拌，以免消泡。蛋黄糊备用。
将糖分三次加入蛋白中，蛋白打出粗泡时第一次加。
打至比较细腻时加第二次。
打至能看到纹路时将剩余的糖粉加入。
打至拉起打蛋头能看到尖立的直角且将打蛋盆倒过来蛋白不会流动即可。
取出三分之一的蛋白倒蛋黄糊中翻拌均匀。
1再将整个蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。
1取二分之一倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀。成可可糊。
1用汤勺取一勺原味蛋糕糊在六寸圆模中，然后用另一个汤匙取一勺可可糊倒在原味蛋糕糊上。
1两种面糊交替循环放进磨具中，然后两手端起磨具将气泡震出来。
1送入预热好的烤箱160度烤25分~30分即可，斑马戚风蛋糕就做好了。
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