牛肉怎么炖的| - 寺庙

牛肉怎么炖牛肉怎么炖好吃

土豆去皮切块，牛肉洗净冷水下锅，然后加入料酒进行焯水。将牛肉切成小块，准备辣椒、生姜、大葱。牛肉加入花椒和辣椒，下锅翻炒，加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒。放入生姜和大葱进行翻炒，将牛肉放入砂锅放入香料和调味品。加入水炖煮，炖至牛肉熟透后加入土豆炖煮，再炖煮15分钟即可。

牛肉怎么炖的|

牛肉怎么炖

牛肉顾名思义就是牛身上的肉，是常见的肉品之一，牛肉的营养价值非常高，素有“牛肉补气，共同黄芪”的说法，它蛋白质高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们的喜爱，许多老百姓还它起了外号，叫做“肉中娇子”，牛肉很适合健身的人食用，可以增强体质。

在所有的烹饪方法中，炖牛肉的呼声最高，一口肉一口汤，鲜香有嚼劲，但对于新手朋友来说，炖牛肉时容易犯一个错误，牛肉炖得不软烂，味道也一般，这里面其实是有诀窍的，关于牛肉怎么炖，以上内容已经详细给大家说明了，大家可以参考一下。

牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

炖之前，先将牛肉烧一遍，调制好火候，炖2小时以上即可；

食材：牛腩，豆腐，姜片，蒜瓣；

调料：花椒，八角，桂皮，盐，冰糖，柱侯酱，耗油，胡椒粉；

做法如下：

牛腩洗干净，准备好姜片，蒜瓣和各种香料；

牛腩切块，不可切太小，炖好的牛腩会缩水三分一到二分一；

干锅炒干牛腩的水分，盛起；

起油锅爆香姜片，蒜瓣，花椒，八角，桂皮；

倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟，放入盐，冰糖，柱侯酱，耗油，胡椒粉等调料；

倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高压锅，按下炖牛，出汽后炖45分钟；

炖牛腩的间隔，把豆腐切大块备用；

牛腩炖好后，放入豆腐，加盖炖上10分钟即可。

|牛肉怎么炖的