无盐酸菜的做法,怎样腌制无盐的酸菜|

无盐酸菜的做法,怎样腌制无盐的酸菜

把酸菜菜做简单清洗，烧够用的白开水，用开水烫。

倒一次凉白开水。如此反复，然后放入篮子里晾干，最好能晾两三天，蒸发掉一些水分。

准备好一个干净的罐子，放入晾焉了的芥菜，直接倒入五十度左右的热开水。喜欢可以加点醋，不喜欢可以不加。这样就可以封罐一星期了。

捞起酸菜，洗干净放冰箱，或者直接炒了。也可以最为家常小菜。晒干了的无盐酸菜，吃的时候用热水泡软，切碎锅热放油，油热放干的切碎的辣椒但是要保存好。

圆白菜腌制酸菜的做法,圆白菜腌制酸菜的制作技巧

去面馆儿吃面，饭馆儿总少不了的下饭小菜就是酸白菜。在北方，一到冬季家家户户要腌咸菜吃。普通的圆白菜，发酵之后，各种酸爽，吃着那叫一个够味。

食材 圆白菜 半颗，胡萝卜 一根，食盐 30克，蒜 一头， 姜 10克

圆白菜去外皮，洗干净。用刀切成细条，也可以是片儿，这个随意。

胡萝卜切成片儿，蒜去皮，姜切条儿。拌入食盐，用手搅拌均匀。

放在密闭的容器中，温暖干燥的地方，发酵3-5天就可以食用了。

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