拔丝人参做法
拔丝人参是招待客人的名贵菜，本菜肴有解酒治未病的作用。
经验步骤：
准备100g鲜人参，大约3-4支，先用开水烫洗一下，因为市面上买来的鲜参为了长期保存都是经酒泡过的。
开水烫过之后把鲜参切成1.5cm的段，过清水冲洗干净。
把淀粉、油和成面糊，然后把洗干净的人参段放在面糊里，搅拌一下使块人参段均匀地蘸上面糊。
锅中倒入适量的油（能没过人参段即可）油烧至7成热时，把人参逐段下入锅内，炸至浅黄色捞出。
再白糖放入锅中底油炒至能把出丝时候放入人参段,翻炒至挂糖均匀即可。
6
吃的时候可配凉开水，否则太烫嘴。不喜欢吃甜可以少放糖，也可放少许盐，依个人喜好搭配。
注意事项：
如果只吃一顿没人可吃20g左右，如果经常吃，每人用量控制在10g左右。
拔丝红薯做法
准备红薯、玉米淀粉、油、白糖。
将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。
锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。
将炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里，吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙。
拔丝苹果的做法步骤 拔丝苹果的做法
主料：苹果一个、面粉适量、淀粉适量、白糖50克、水15克、鸡蛋一个、白芝麻适量、油适量。
准备好原材料。
分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊。
苹果洗净去皮，切成小块。
苹果均匀拍上一层面粉。
放入蛋清糊里挂糊。
油烧到六成热。
放入苹果块炸至金黄出锅待用。
锅里加入白糖和水，小火熬糖。
熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火。
1倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀。
1盛入事先抹好油的盘子里即可，拔丝苹果就做好了。
|拔丝人参做法
主峰 拔丝 拔丝人参做法 拔丝红薯做法 拔丝苹果 拔丝苹果的做法 拔丝苹果的做法步骤 永乐宫 澳门 菜谱