土豆出了一点芽能吃吗|

土豆出了一点芽能吃吗

从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么大问题啦。如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。

发了一点芽的土豆能吃吗 出了芽的土豆能不能吃

出了芽的土豆不能够继续再吃，因为在出了芽的土豆当中含有一种有害的成分叫龙葵素，龙葵素进入体内之后造成的损伤具体如下：胃肠道的损伤，容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。

对内脏的损伤，比如会加重肝脏的代谢负担，损害肝脏而引起黄疸。

神经系统的损害，会引起神志淡漠，重者会引起昏迷，如果再严重的会引起呼吸、心跳的抑制，进而会危害生命。

土豆长一点芽能吃吗

土豆发芽后会产生有毒物质“龙葵素”，但这种物质大部分都积聚在发芽的位置，若土豆仅仅只发了一点小芽，表面无其他腐烂变质的情况，这样的土豆只需削去芽眼部位，剩下的未发芽部分是可以食用的，其有毒成分较低，食用达不到致人中毒的剂量，可放心食用。

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