玉米淀粉能做珍珠吗|

玉米淀粉能做珍珠吗

玉米淀粉可以做珍珠,但不建议。因为其他材料做，口感更加的细腻,而玉米淀粉有点粗糙,勾芡起来有些黏稠,会导致口感发散,缺乏弹性,但最终还是根据各人口感而言，试试也是可行的，适合自己就行。木薯粉是常见的一种淀粉,一般都是用来制作奶茶珍珠,也是可以做汤圆的。

玉米淀粉可以做珍珠吗

不可以。珍珠奶茶里的珍珠需要木薯粉来做。其他粉不行！玉米淀粉、土豆淀粉等等，反正不是木薯淀粉就不行。

一定要煮开糖水，温度要够热，不热就会一摊泥！

一定要切条滚圆，切粒再搓圆，不要一大团粉揪！

万一不幸地出现一滩泥，可以试试少量多次加木薯粉。

玉米淀粉可以做珍珠吗

玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

玉米淀粉，是不能用来制作珍珠奶茶中的珍珠的，因为它的韧性和粘度并不足够，通常情况下奶茶中的珍珠，都是使用木薯淀粉来制作的。

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。

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