桑葚酒的制作方法比例
桑葚和酒的比例是1：3。
也就是1000克的桑葚要搭配3000克的酒，桑葚酒的精华是桑葚和酒，桑葚的比例应该要少于酒，这样发酵后酒香比较重，而且还会有桑葚天然的清甜味，桑葚比例过高，口感过甜、风味欠佳，而桑葚过少，酒味过重，同样不会很好喝。
桑葚酒的制作方法
材料：桑葚、冰糖、米酒、酵母液。
采摘一些新鲜桑葚。
将桑葚放在清水中进行清洗（动作要非常柔和，以免碰伤桑葚）。
拣出洗破、碰伤的桑葚。
放在通风的地方将桑葚表面的水分晾干。
用盆子装桑葚，用木槌子将桑葚打碎。
将冰糖、米酒、酵母液、打碎的桑葚混合在一起。
倒进干净的坛子中进行发酵，坛口要绝对密封。
发酵完成后将酒液进行过滤，过滤渣滓后继续密封保存。
桑葚酒的制作方法
将桑葚购买回来，挑选出坏果和烂果。
将桑葚和白酒的比例控制在1比1的比例。
将桑葚放在有密封盖的玻璃罐中，加入等量的白酒没过桑葚。
加入桑葚重量1/10的冰糖块，将玻璃盖盖上。
玻璃罐放在阴凉通风的地方，浸泡3个月即可过滤饮用。
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